紅燒牛肉－Athena閣樓裡的月光

May 05 Mon 2008 15:46
紅燒牛肉

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準備給家人的食譜裡頭，我總是想要如何給婆婆多點蔬菜。
用肉類燉煮根莖類蔬菜是很常見的食譜。

材料：
牛肉條、紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、蔥段、蒜末。

作法：
1.牛肉切塊後用滾水燙過，再用冰塊拋過，保持肉的彈性
   和收住肉汁。
2.紅蘿蔔和馬鈴薯蕃茄切塊，蔥切段，蒜頭拍碎。
3.起油鍋把牛肉煎到金黃趕在一邊，小火把蒜末炒香，下
   醬油爆香後加入2的食材，用淹過食物的水把食物悶熟，
   火不能大喔。
3.九層塔是我拿來擺盤，加與不加隨君所愛。