魔法森林裡的鹿

寧境SPA｜產後泌乳&孕婦按摩文宣
 

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舉凡廚娘們或多或少都會有神來之筆時刻。那個鳳梨就是這麼樣意外讓這紅燒肉增香。
鳳梨切好擺了兩天，因為鐵質有點黑我拿來紅燒肉。清冰箱之應用篇。鳳梨、豆輪、肉、紅洋蔥。作法跟一般紅燒肉沒兩樣。唯一自己會堅持用熱水燙過豆輪，去油耗味。

這個照片應該要放皇冠，下飯且好吃XD

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不管是炒麵還是炒米粉，婦人我都喜歡不辭勞苦的煎蛋皮切絲。和著米粉或者麵條，蛋絲嚼著嚼著好滿足。
印象裡第一次吃炒米粉是在三合院裡的灶咖，外婆還是舅媽的手藝。吃的開心滿足的小ㄚ頭心裡頭默默記下，希望有一天我也能炒上一大盆好吃的米粉。除了那天殺的收汁讓手痠到想快點完成那刻，網路一堆人教學「如何快速炒米粉」都沒有實在的拌炒收汁好吃。只是歲月不饒人，取巧有時是為了活命！哈哈~~ 米粉泡軟，燙過熱鹽水瀝乾蓋著鍋蓋保濕備用。里肌肉片刀背略剁或拍切絲，醃過醬油、糖、蒜末、蛋備用。高麗菜絲或者韭黃切三到四公分，香菇絲木耳絲，紅蘿蔔絲備用。蝦仁有時間的話去腸泥。蒜頭末備用。

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農曆年節餐桌上若有這道自家的廣式臘肉，心裡頭彷彿有種細微暖暖的安住與幸福。從未曾謀面的公公傳給婆婆再從媳婦手上呈現。好似一條若有似無的線，搖搖晃晃置放在憨婦手裡。
孩子的爹是個堅強的冷面笑匠，那怕是心裡頭已經要爆炸了，還能笑笑。但那個笑可能就……所以，他對父母的思念，就是藉遙遠的家餚來表達。臘肉在很多人家裡或煎或炒，愚婦最推崇先抓過鹽水(以鹽去肉裡的鹽）然後滾水燙個五分鐘，再放在有蒸架的盤上去蒸。目的是蒸好後，油不沾肉。
水煮五分鐘。

蒸架上放水煮過的肉。一杯水即可。

放涼後和蒜切片擺盤。這吃的就是真功夫，臘肉有沒有成功立馬見真章！哈哈~~當天沒吃完的，隔天炒飯香到可以呢。

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年歲增長的日子似乎常常會想捕捉那些飄過的味道。這個臘肉學的挺辛苦的，第一次嘗試時婆婆已經臥床。老人家口述媳婦我也沒有逐年試做，上一次做時開始記錄詳實，還抓了兒子一起，就這樣算傳承嗎?哈哈~~~
  婆婆留下來的香料配方：巢果、丁香、花椒、胡椒、陳皮。比例我仍在琢磨當中，老人家的描述都是「大約、大概」沒辦法說的精確。因此每年都有調整。

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「乾蘿蔔米」過年時去南橫梅山走走，回程在美濃用餐的店家買的。

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SPA中心Banner設計。

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桌卡設計。

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受委託設計旅行拍團體照時使用的彩色布條。
 

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 真的是古早味〔菜尾〕。

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果汁熱熱喝。沒有人規定果汁要「冰的」。每每遇到和家人喉嚨都不舒服時，那個天才女士用了很多種高C水果給它變成熱熱喝，讓鼻子和喉嚨舒服點 ♥♥ 也可以說是「熱的水果茶」。
其一、過年時水果堆如山，終於有空來處理。澄黃色的金桔孩子們不愛， 鳳梨和蘋果也放的有點久了。切了一盤盤水果怕是吃不完了。索性煮一鍋水果茶，大約20來分後，幾包立噸紅茶包在水果湯上，手拎茶包著刷幾下，有了琥珀色後停止，茶包棄之。加進冰糖，熱熱喝潤肺潤喉，好喝停不住。
其二、基底是柳丁(帶肉)和鳳梨打汁。整鍋煮到滾後再加梨子、鳳梨、芭樂，小火煮到鳳梨出味加冰糖或者蜂蜜，起鍋前再下草莓略滾。提醒一下，怕苦的要把柳丁的籽去乾淨，那個籽會苦哦。（圖一）
 

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看到粉紫的芋頭和撲鼻香氣，真是口水直流。好吃冷凍芋頭自己煮。
芋頭大妹的先生在左鎮觀日出聞名的二寮山上用自然農法，不施農藥的收成。話說上市場買貨，似乎大又便宜最得青睞。為什麼食安問題連環爆？為什麼土地過度使用農藥都病了？這真的值得每個在這塊土地上的你我好好深思與守護。
守護我們生活的土地和你我每個人生活的態度有很深的關係。來碗個頭小了市場芋頭三分之一但內容超Q棉、香的《芋頭湯》好吃秘技：不能過度攪拌，才能吃到整塊Q棉的芋頭。

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