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香蜂草，英名：Balm或Lemon balm，學名：melissa officinalis。
屬於唇形花科，多年生草本植物。
香蜂草的食用方式可以直接摘下泡茶，可以和薄荷混在一起泡，加冰塊和蜂蜜味道很不錯。混合玫瑰花瓣也很適合。我試過，挺不賴的。搭配生菜沙拉可以添加風味，飲用紅茶時摘幾葉替代檸檬使用。浸泡在醋裡或是橄欖油作菜時用，目前我尚未嘗試，改天試做後報告。
古希臘羅馬人認為香蜂草為月神與獵神黛安娜之化身，將其視為重要植物栽培於寺廟周圍，吸引蜂群製造蜂蜜，作為糖份來源。香蜂草常出現於歐美神話及史籍中，著名的西洋藥草師Paracelsus在其藥典即有記述香蜂草。歐美以香蜂草為基底的加爾慕羅水(Carmelite water)，迄今仍為法國人夏日之日常飲料。在歐美將乾燥之香蜂草葉片煮成之茶飲為著名之Melissa Tea，被使用為感冒時解熱用途。
原產溫帶的中東地區，隨後迅速遍及亞洲及地中海國家。目前原生於北美與歐洲地區。Melissa屬植物廣泛分佈於歐洲、中亞和北美。學名中的Melissa在希臘文為「蜜蜂」之意，另Balm為Balsam之簡寫，即香油之意，故稱為「香蜂草」。
更吸引我了解的是香蜂草的利用以新鮮葉片為主，於開花前收穫葉片。可開發利用之產品包括茶飲、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、魚肉類料理、沾醬、醃製料、藥草枕頭及香蜂草冰塊等。葉片搗碎可製作防蟲藥膏、驅蟲劑及家具油。香蜂草精油，屬高級精油。不僅可使人振奮，還有治癒憂鬱的良藥，用於頭痛、舒緩焦慮、心悸、失眠等功效；由於含有「香茅醛」改善婦女生理期或更年期所引起的自律神經失調，也有不錯療效。
香蜂草單獨或混合其他保健藥草均可使用。根據參考文獻報告香蜂草為多用途之保健植物，單獨或混合其他保健藥草均可使用，對於解熱促進發汗極為有效。
更多訊息
香蜂草也適合用於果汁飲品，不僅增加香甜氣味，喝了以後會使人愉悅(光聞味道就很舒服)，若想補充元氣，可以每天早晨飲用一杯香蜂草茶加蜂蜜，效果顯著。
以上資料摘自於參考資料
屬於唇形花科，多年生草本植物。
香蜂草的食用方式可以直接摘下泡茶，可以和薄荷混在一起泡，加冰塊和蜂蜜味道很不錯。混合玫瑰花瓣也很適合。我試過，挺不賴的。搭配生菜沙拉可以添加風味，飲用紅茶時摘幾葉替代檸檬使用。浸泡在醋裡或是橄欖油作菜時用，目前我尚未嘗試，改天試做後報告。
古希臘羅馬人認為香蜂草為月神與獵神黛安娜之化身，將其視為重要植物栽培於寺廟周圍，吸引蜂群製造蜂蜜，作為糖份來源。香蜂草常出現於歐美神話及史籍中，著名的西洋藥草師Paracelsus在其藥典即有記述香蜂草。歐美以香蜂草為基底的加爾慕羅水(Carmelite water)，迄今仍為法國人夏日之日常飲料。在歐美將乾燥之香蜂草葉片煮成之茶飲為著名之Melissa Tea，被使用為感冒時解熱用途。
原產溫帶的中東地區，隨後迅速遍及亞洲及地中海國家。目前原生於北美與歐洲地區。Melissa屬植物廣泛分佈於歐洲、中亞和北美。學名中的Melissa在希臘文為「蜜蜂」之意，另Balm為Balsam之簡寫，即香油之意，故稱為「香蜂草」。
更吸引我了解的是香蜂草的利用以新鮮葉片為主，於開花前收穫葉片。可開發利用之產品包括茶飲、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、魚肉類料理、沾醬、醃製料、藥草枕頭及香蜂草冰塊等。葉片搗碎可製作防蟲藥膏、驅蟲劑及家具油。香蜂草精油，屬高級精油。不僅可使人振奮，還有治癒憂鬱的良藥，用於頭痛、舒緩焦慮、心悸、失眠等功效；由於含有「香茅醛」改善婦女生理期或更年期所引起的自律神經失調，也有不錯療效。
香蜂草單獨或混合其他保健藥草均可使用。根據參考文獻報告香蜂草為多用途之保健植物，單獨或混合其他保健藥草均可使用，對於解熱促進發汗極為有效。
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香蜂草也適合用於果汁飲品，不僅增加香甜氣味，喝了以後會使人愉悅(光聞味道就很舒服)，若想補充元氣，可以每天早晨飲用一杯香蜂草茶加蜂蜜，效果顯著。
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