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口訣是12345
1斤小排
2湯匙的酒和2湯匙的白醋〈用喝湯的瓷湯匙量就可以〉
3湯匙的糖
4湯匙的醬油〈現在有各種醬油，如果平常做菜覺得自
己用的醬油比較鹹，可減半湯匙〉
5湯匙的水
我也依她所說取中間部分的小排，頭尾留著煮湯。只是
我的排骨量超過一斤，水下的可能過多，煮起來的色澤
沒有bubu美，真是遺憾。那天實在很緊湊，還要分神去
處理婆婆和孩子，期待下次能有更好表現。
不過，那天大家都很捧場，沒有剩下的喲，所以說這是
道可口的下飯佳餚。Bubu的食譜設計總是依著健康來著
想，以往我在食譜上看到的，總是用炸的方式作為前置
作業，我也曾經用烤的方式來處理這個部位的小排肉，
女巫下廚時間可是無法一氣呵成，當中總是要抽身去處
理孩子和婆婆。時間、烹煮模式、家人喜好，在在都要
考驗著陀螺的廚娘。
作法
1. 小排川燙，2.3.4.5全調好煮滾，在下小排。
2. 選用洽當的鍋子，盡量讓汁泡到排骨，用中大火煮到
滾起後，關小火煮25分鐘，中間開鍋翻拌一兩次。
3. 我用剩餘的汁芶薄芡(你可以參考bubu的方法，那天沒
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