紫蘇梅漬蘿蔔 @ Athena閣樓裡的月光

Aug 03 Thu 2017 04:33
紫蘇梅漬蘿蔔

close

那次成功好吃，是沾了老爸好手藝的光。他醃的紫蘇梅好吃到可以。

農曆春節的蘿蔔最細嫩甘甜。用鹽巴醃個15分後脫水，把水分用乾淨抹布或者紙巾把蘿蔔的水份拭乾。再用二砂紅糖（冰糖黑糖麥芽糖都可以，只是麥芽糖要加水煮開放到涼）＋可以淹過蘿蔔的紫蘇梅汁以及放幾顆紫蘇梅增加香氣和味道。

要是嘴饞，隔天便能吃。個人經驗一星期是最佳賞味期，脆脆的聲音在嘴裡響起，加上酸甜可口的蘿蔔，真是停不下來。