南瓜米粉－魔法森林裡的鹿

喜歡炒米粉是哪時候的事已經記不得了。這是和爹地合力在廚房揮汗的成品。

材料：
蛋一個、米粉一包、魚板一條、里肌肉少許、剖背草蝦仁、南瓜、
高麗菜 (可以省略)、蔥。

作法：

1) 米粉浸泡，待軟後切段，避免老人家和孩子噎著了。

2) 蝦仁剖背去腸泥。蛋打散，用平底鍋煎成薄皮，冷卻後切絲。

3) 里肌肉切成條，用鹽、胡椒粉、香油抓過，直到肉呈黏稠狀。目的是讓肉軟化。醃15分後和蝦仁事先炒起來備用。

4) 高麗菜切絲、魚板切片、南瓜成塊、蔥成段。

5) 起油鍋，下蔥段爆香；倒入高麗菜以及南瓜炒過，加入水悶一下，南瓜軟後加入米粉以及調味拌炒，要注意水份喔。然後再悶一下，收汁。

6) 不要把汁收的太乾，最後加入蛋絲、肉絲、蝦仁再拌炒後起鍋。

後註：
每個人炒米粉的方法會不同，女巫我的不見得會合你胃口，因此，材料和過程就各隨本領變化，也歡迎留言切磋。因為家中有老人以及小孩，所以我並沒有把米粉炒的很乾。